如何挑選烏雞好

2019-05-03 12:08:37 来源: 和田信息港

很多人對超市的東西一點也不放心,超市的東西不能夠保證食品的新鮮程度,所以說很多人愿意到菜市買菜,但是菜市里面買菜又擔心不干凈和衛生,這些都不能滿足人們對購買美食的心愿,特別是很多人在挑選烏雞的時候,烏雞也是雞的一種,如果烏雞沒有選好的話,那末肯定是不好吃的,營養也不高,那么如何來挑選烏雞好呢?

新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;乌鸡眼充满全部眼窝,角膜有光泽;皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩;肌肉结实,富有弹性。

,要看它的丛冠,母鸡的丛冠较小,犹如桑葚状,且色泽较黑。而公鸡的冠形较大,就好像一朵花,色泽紫红,也有大红色的。

第二,看缨头,鸡的头顶上长有一丛丝毛构成毛冠,母鸡较为发达,形成一个白色的绒球。

第三,看耳朵,乌鸡的耳朵显绿色,犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。

第四,看鸡脚,乌鸡的脚部密生白毛,外侧较为明显。

第五,看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。

第六,看肉色,乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色,但胸肌和腿部肉色较浅。

第七,看骨头,乌鸡的骨头一般是黑色的,且骨膜漆黑发亮,骨质乌黑。(选择骨和肉都是黑色的乌鸡)

注意事项

乌鸡用开水浸泡一下更容易去毛,如果还有细毛残留,可以放在火上略微烤一下,这样就可以去干净了。

在挑选乌鸡的时候重要的就是要看看这个乌鸡到底能不能正常的活动,如果活动力度极好,那么这样的鸡肯定就是鲜的,能够跳动的鸡就不会 病怏怏的,选择乌鸡的时候也要看颜色,乌鸡的颜色不是黑色的,而是灰色的,这些地方都要自己仔细观察,这样才能挑选出整个的乌鸡。

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