巴马香猪落户大连猪中贵族引发追捧

2019-12-11 04:45:42 来源: 和田信息港

巴马香猪落户大连 猪中“贵族”引发追捧

您听说过能预防心血管疾病、有美容保健特殊功效、特别合适老年人食用的猪肉吗?这样的猪肉不仅营养丰富

,还非常美味,素有“一家煮肉四邻香,7里之遥闻其味”的美称。

日前,素有“猪中贵族”之称的巴马香猪在大连遭到市民的青睐,众多食客也慕名尝鲜,更有市民专门购买用来孝顺父母。此猪肉原产于广西巴马瑶族自治县,正是被誉为猪类“名门贵族”的巴马香猪。现在巴马香猪已入驻大连,成为大连餐桌上的亮点,更成为街头巷尾热议的健康话题

,更成为媒体报道的美食热点,《大连晚报》、《半岛晨报》相继刊文报道。

据史料记载,早在宋代年间,外貌清秀的巴马香猪便成为皇室贡品;在人们普遍追求健康养生的今天,巴马香猪无疑满足了人们的需求。大连牧歌香猪养殖基地负责人闫士杰介绍说,巴马香猪直接的特点是皮薄肉细

,瘦肉多,肌纤维细嫩,脂肪洁白。肉味清香甘甜,营养丰富,烹调时不添加任何佐料就香气扑鼻。值得一提的是,巴马香猪独特的营养特质引人瞩目,据了解,其肉蛋白质含量高达21.8%,高于普通猪31.1%—70%;脂肪低,仅占普通猪的18.86%—28.10%;热量低,是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量比例几乎与鸡蛋一致。

闫士杰表示,在大家愈来愈关注食品安全追求健康的时代,巴马香猪的优势更加彰显。自瘦肉精和速成鸡事件后,造成了人们对全部食品行业的不信任,导致人们谈肉色变。而巴马香猪的整个生长进程不使用抗生素和激素,所以生产出的香猪无抗生素、激素残留,因此肉质也格外鲜美。同时,现在流行越吃越小,巴马香猪很合适宜,不但体小、肉嫩,满足市民天天吃好肉的需求,还不必担心储藏问题。

中国保健协会食品与营养安全委员会理事、大连市保健协会副会长刘政说,巴马香猪肉蛋白质含量高达21.8%,皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,脂肪与胆固醇含量较其他品种的猪肉低。

独特奇异的是,巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸特殊物质,具有多种药理性,可使血管内皮细胞合成的抗炎物资增多,使血小板形成的血栓素A2减少,预防血栓形成,有较强扩张血管的活性,对美容和保健有特殊效果,对预防心血管疾病有独特功效,非常适宜制作老年食品。而且,这样纯净无污染的绿色食品,使很多食客怀念起小时候邻里间新春佳节时各种猪肉飘香的场景,所以,一时间各种巴马香猪制品走俏大连餐桌,成为滨城食客争相品味的时尚美食。

为了见证巴马香猪的绿色养殖过程,来到辽南地区的香猪养殖基地——大连牧歌香猪养殖基地,这里是一派田园风光,自然淳朴,基地根据巴马香猪耐粗饲、野性强、畏寒冷等特性,种植紫花苜蓿、欧洲菊苣、墨西哥玉米、意大利黑麦以及花生、红薯等10多种牧草植物五十余亩,用鲜草投喂、制作草粉和春夏秋放牧,坚持绿色饲养,香猪基地犹如“田园牧歌”。资讯录入:yz88yz88

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